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Wissenswertes

Die perfekte Melone – Reife Früchte an Ton und Geruch erkennen

19.07.2016 | Aus: Wissenswertes

Die Melone begleitet uns durch den Sommer. Reife Früchte sind besonders schmackhaft und an verschiedenen Merkmalen zu erkennen. Wer mit allen Sinnen einkauft, kann die besten Exemplare mit nach Hause […]

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Hülsenfrüchte bekömmlich zubereiten – Keine Angst vor Bohnen, Erbsen Co.

19.07.2016 | Aus: Wissenswertes

Eigentlich sind Hülsenfrüchte eine hervorragende Ergänzung des Speiseplans. Sie sind reich an Mineralien und Ballaststoffen. In Kombination mit Getreide-, Ei- oder Milchprodukten sind sie eine […]

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Sommerfrische Melone: Vielseitig und gesund

19.07.2016 | Aus: Wissenswertes

Im Sommer hat die Melone Hochsaison und besticht durch ihre große Sortenvielfalt. Dabei zählt die Frucht botanisch gesehen nicht zum Obst, sondern zu den Kürbisgewächsen und ist mit Gurke und Zucchini […]

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Mehr als Peanuts – Die Erdnuss

18.07.2016 | Aus: Wissenswertes

Wer sich einmal die Mühe macht, das englische „Peanut“ zu übersetzen, ahnt bereits, dass sich diese Pflanze ungern in Schubladen stecken lässt. Denn die „Erbsennuss“, so die Übersetzung, ist irgendwie […]

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Die Lupine: Warten auf den Durchbruch

18.07.2016 | Aus: Wissenswertes

Im Oktober 1918 lud die Vereinigung für Angewandte Botanik in Hamburg zu einem ungewöhnlichen Festessen ein. Auf Tischdecken aus Lupinenfaser wurden gereicht: Lupinensuppe, Lupinenbeefsteak in Lupinenöl […]

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Frisch auf’s Brot – Aufstriche selber machen

18.07.2016 | Aus: Wissenswertes

Brotaufstriche aus dem Supermarkt enthalten meist viele Zusatz- und Konservierungsstoffe. Das ist auch verständlich, wenn man sie in großen Mengen herstellen und haltbar machen muss. Eine Alternative […]

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90.000 Tonnen Verpackungsmüll: Obst und Gemüse lose kaufen

18.07.2016 | Aus: Wissenswertes

In Deutschland fällt immer mehr Verpackungsmüll bei Lebensmitteln an. Ein Grund dafür ist, dass immer mehr frisches Obst und Gemüse vorverpackt verkauft wird: inzwischen sind es 63 Prozent. Das ist das […]

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Kräuteröle und fruchtiger Essig – Einfach selbst zubereitet

18.07.2016 | Aus: Wissenswertes

Das Dressing ist die Krönung für jeden Salat. Essig und Öl können auch ganz leicht selbst zubereitet und aufgepeppt werden mit Gewürzen, Kräutern und Früchten. Das Ergebnis überzeugt durch seine […]

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Würziger Fenchel – Heilpflanze für die Küche

18.07.2016 | Aus: Wissenswertes

Am Fenchel scheiden sich die Geister: Manche lieben ihn, andere hassen ihn. Dabei ist die Knolle mit dem anisartigen, leicht süßlichen Aroma eigentlich ein ganz besonderer Genuss. Wer sich erst an den […]

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Besser geht’s nicht: Die Sojabohne

18.07.2016 | Aus: Wissenswertes

Sie ist die Klassenbeste, die Streberin, die alles kann und die trotzdem jeder mag. Wenn sich Landwirte, Ernährungsberater und Lebensmitteltechnologen gemeinsam eine perfekte Nutzpflanze basteln […]

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