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Wissenswertes

Hitzefrei! So schmeckt leichte Sommerküche

16.08.2016 | Aus: Wissenswertes

Wenn es richtig heiß wird, passen leichte Speisen, sagt BIOSpitzenkoch Tino Schmidt. Dann kocht er aus saisonalen Biozutaten kalte Suppen oder Dips und kreiert vegane Gerichte.
Je höher die Temperaturen […]

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Zucchini für die leichte Küche – So kommt der Sommer auf den Teller

16.08.2016 | Aus: Wissenswertes

Im Spätsommer gibt es Zucchini aus heimischem Anbau. Das mediterrane Gemüse mit dem milden Nussaroma hat sich erst in den 1970er Jahren in deutschen Küchen durchgesetzt. Inzwischen ist die Zucchini […]

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Kiwibeere – Die kleine Schwester der Kiwi

16.08.2016 | Aus: Wissenswertes

Immer wieder kommen neue bizarre Früchte auf den Markt. Kennen Sie schon die kleine Schwester der Kiwi? Die Kiwibeere ähnelt im Aussehen einer Stachelbeere und ist rot oder grün gefärbt. Das Früchtchen […]

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Apfelsaison beginnt: Für jede Zubereitung die richtige Sorte finden

4.08.2016 | Aus: Wissenswertes

Klaräpfel und Piros-Äpfel eröffnen die hiesige Apfel-Ernte-Saison. Bis in den Oktober liefern die unterschiedlichen Sorten dann frische Früchte. Und mit guten Lagerbedingungen und ein wenig Fachkenntnis […]

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Die Erbse – Nicht nur für Könige und Prinzessinnen

4.08.2016 | Aus: Wissenswertes

Besondere Kennzeichen: Keine! Die Erbse ist ein solider Durchschnittstyp, verlässlich, gesund und sympathisch. Trotzdem hat sie es nie so ganz geschafft, über den Beilagenstatus hinauszukommen. […]

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Nachhaltiger Konsum: Immer noch mehr Wunsch als Wirklichkeit

29.07.2016 | Aus: Wissenswertes

Ob Bio-Lebensmittel oder Fairtrade – nachhaltiger Konsum rückt immer mehr in das Bewusstsein der Menschen. Aber wie sehr beeinflusst das Kriterium tatsächlich den Einkauf? Mit dieser Frage hat sich […]

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Kalte Suppen für heiße Tage – Gazpacho & Co. genießen

29.07.2016 | Aus: Wissenswertes

Bei sommerlichen Temperaturen ist eine kühle Suppe eine willkommene Erfrischung. Sie ist leicht verdaulich, aber doch sättigend und versorgt den Körper mit Flüssigkeit und wertvollen Mineralstoffen […]

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Mirabelle und Reneklode: Süß, saftig, aromatisch

29.07.2016 | Aus: Wissenswertes

Zum Sommerangebot an frischen Früchten zählen auch Mirabellen und Renekloden. Ursprünglich sind sie in Asien beheimatet, werden heute aber vor allem in Frankreich angebaut. In Deutschland gedeihen die […]

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Was würde passieren, wenn wir weniger Fleisch essen?

26.07.2016 | Aus: Wissenswertes

Obwohl die Zahl an Vegetariern und Veganern zunimmt, essen immer noch viele Menschen gern und oft Fleisch. Was würde eigentlich geschehen, wenn wir unseren Fleischkonsum um 80 Prozent reduzieren würden? […]

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Wann kommt was frisch auf den Tisch?

20.07.2016 | Aus: Wissenswertes

Spargel im Mai und Juni, Äpfel im Herbst. Wenn Obst und Gemüse frisch geerntet wurden, schmecken sie am besten. Außerdem enthalten sie dann die meisten wertvollen Vitamine und Mineralien. Supermärkte […]

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